בלינצ'ס, פלצ'ינטה או קרפ זה ממש לא משנה תקראו לזה באיזה שם שאתם רוצים. הילדים שלי אוהבים את זה, ושאני אומר אוהבים אני מתכוון לזה שהם היו מוכנים לאכול בלינצ'ס כל יום. אני יודע שהם בטח לא לבד ויש אנשים רבים נוספים שהיו מוכנים להמיר כל ארוחת בוקר דשנה בבלינצ'ס טעים עם גבינה וצימוקים, שוקולד, ריבה ביתית טובה או מלא סירופ מייפל.

כבר נתקלתם בתערובת מוכנה להכנת בלינצ'ס? כן תתפלאו כבר ראיתי תערובות כאלה. אני לא חסיד של תערובות מוכנות ולכן כמעט תמיד אני יעדיף להכין את הכול לבד בבית בעיקר שהמצרכים כל כך נגישים וזולים. הכנת תערובת לבלינצ'ס בבית טובה יותר מכל תערובת מוכנה ואני מבטיח לכם הרבה יותר טעימה.

בלינצ'ס בסיסי עשוי מבלילה שמזכירה מאוד במרקם שלה בלילה של פנקייק. זו תערובת שמשלבת ביצים, קמח, חלב, סודה או מים, מעט מאוד מלח, קצת סוכר וקצת שמן. אפשר להשתמש ולהתנסות בכול סוג של קמח. אני מכיר מספר לא קטן של אנשים שמכינים בלינצ'ס מקמח מלא. באופן אישי אני לא מתחבר לזה ומשתמש תמיד בקמח לבן רגיל, אבל אתם מוזמנים לנסות.

במתכונת המתוקה שלו, בלינצ'ס הוא קינוח תוצרת בית טעים וקל מאוד להכנה! מתכון הבלינצ'ס שלנו ילהיב אותכם ואת כל בני הבית, תוך שלושים וחמש דקות יהיו לכם בלינצ'סים מדהימים! אני מבטיח לאחר שתראו כמה קל להכין בלינצ'ס תוצרת בית מלא בטעמים נפלאים, אוורירי ורך, אתם לא תאמינו איך עד עכשיו לא ניסיתם את המתכון הזה.

את עלי הבלינצ'ס נכין בטעם ניטרלי לא מלוח מידי ולא מתוק מידי כך שהם יתאימו למילוי מתוק או מלוח. מילוי מתוק כמו גבינה עם צימוקים, ריבה טובה או שוקולד. או שאפשר גם להכין מילוי מלוח כמו פטריות, גבינה צהובה, כבד קצוץ וכדומה.

מספר טיפים להצלחה בהכנת בלינצ'ס

הקפידו על בלילה דלילה ואחידה. העבירו את הבלילה במסננת דקה גם אם אתם לא רואים גושים.

טיגון הבלינצ'ס – הכי טוב לטגן את הבלינצ'ס בחמאה. קחו חתיכה קטנטנה של חמאה והמיסו אותה במחבת. בתנועות סיבוביות ודאו שכל המחבת משומנת היטב. על המחבת להיות חמה!

בלינצ'ס טוב הוא בלינצ'ס דק. הקפידו על עובי אחיד השתמשו במצקת סטנדרטית של מרק. מלאו כ 3/4 מהמצקת בבלילה הורידו את המחבת מהלהבה החזיקו אותה בידית האחיזה, שפכו את הבלילה למרכז המחבת ומיד לאחר מכן בתנועות מעגליות יש להטות את המחבת בתנועה סיבובית עד שהבלילה מכסה את כל המחבת באופן אחיד, הניחו חזרה את המחבת ללהבה למשך הטיגון( כ 40 שניות על להבה גבוהה). הבלינצ'ס הראשון הוא בלינצ'ס ניסיון! אם העובי שקיבלתם מספק אתכם תמשיכו עם ¾ מצקת בלילה אם לא, תשנו בהתאם את הכמות לעובי שאתם רוצים. סרטון שמסביר איך לבזוק את הבלילה למחבת ואיך לגרום לכול הבלילה להיות אחידה אפשר לראות כאן.

בדומה לעוד המון מתכונים קלים מתוקים וטעימים במיוחד, גם הבלינצ'ס הזה תמיד מוצא את מקומו המכובד על השולחן בחג שבועות. אבקת הסוכר שמפוזרת עליו מעל נותנת לו מראה מלאכותי וגורמת לו להישאר זקוף גם שהוא שוכב רפוס ליד עוגת גבינה אפויה בעלת מראה ייצוגי.