מתי בפעם האחרונה הכנתם ארוחת בוקר מפנקת מתוקה וטעימה לאדם שמאוד חשוב לכם? מתי הכנתם ארוחת ערב מפנקת לילדים שלכם? יש כמה דברים שאנחנו בתור אנשים והורים לילדים חייבים לדעת להכין, ופנקייק הוא אחד מהם. יש לי עבורכם חדשות טובות, אתם תופתעו מאוד לדעת עד כמה קל להכין את הפנקייק הכי טעים שאכלתם.

פנקייק הוא סוג של לביבה בצקית בדרך כלל מתוקה. זמן ההכנה של פנקייק בסיסי הוא מאוד קצר וברוב המקרים הוא קל מאוד להכנה, וברגע שהכנתם את הבלילה אתם יכולים לשמור אותה במקרר למספר שעות. פנקייק הוא מאכל בינלאומי, תרבויות רבות בעולם מתענגות על פנקייק והמתכונים יכולים להשתנות אך המרכיבים העיקריים יישארו כמעט תמיד ביצים, קמח וחלב. במדינות כמו ארצות הברית וקנדה הפנקייק הוא חלק בלתי נפרד מארוחת הבוקר ובאירופה הפנקייק הוא קינוח. את הפנקייק אפשר להגיש עם אבקת סוכר, ריבה איכותית, סירופ שוקולד, סירופ מייפל, פירות או גבינה מתוקה.

הכלים הנדרשים להכנת פנקייק הם: קערה גדולה, צלחת עמוקה, מחבת פנקייק או מחבת טפלון רגילה כף עץ, מרית ומצקת.

הכנת הבלילה לפנקייק מתחלקת לשניים. יש להפריד בין החומרים היבשים והחומרים הנוזליים. לוקחים קערה גדולה ומוסיפים קמח מנופה, סוכר, מלח, ואבקת אפיה ומערבבים היטב. בצלחת עמוקה מערבבים את החלב והביצים. בעזרת מרית בוחשים את החומרים יחד. אין צורך לערבב היטב, ההפך הוא הנכון, ככל שתערבבו יותר ישתחרר עמילן מהקמח והפנקייק יהיה צמיגי. בחשו את החומרים יחד עד שאין גושים ולא יותר.

הפרדת הנוזלים מהמוצקים היבשים

ערבוב החומרים היבשים עם הנוזלים

את הפנקייק אנחנו אופים במחבת, אני אומר אופים ולא מטגנים כי כמות השמן שאנו שמים במחבת היא מזערית, רק בכדי שהפנקייק לא ידבק. את השמן אנו מורחים במחבת בזהירות בעזרת נייר ניגוב. אנחנו משתמשים במחבת ייעודית לפנקייק אך כל מחבת טפלון תתאים.

אפיית הפנקייק חייבת להיות מתוזמנת היטב, פנקייק נשרף מהר מאוד ולכן יש להקפיד על תיזמון נכון. את בלילת הפנקייק המוכנה אנחנו יוצקים למחבת החמה על להבה בינונית נמוכה בעזרת מצקת.  כ 3/4 מצקת ליחידה אחת. מזיזים את המחבת מצד לצד בתנועה מעגלית כדי לשטח את יחידת הפנקייק במחבת. לאחר מספר שניות אתם תראו בועות אוויר קטנות. מהשנייה שרואים את התפתחות הבועות מודדים 10 שניות וזה הזמן להפוך את הפנקייק. לאחר שהפכתם את הפנקייק מודדים 20 שניות נוספות ומוצאים מהמחבת את הפנקייק המוכן. הזמנים ומדידת הזמן יכולים להשתנות מעט זה פועל יוצא של משתנים כמו חום הלהבה ועובי המחבת שיש ברשותכם. שחקו עם הזמן עד שתגיעו לתוצאה המתאימה.

זו כל התורה בהכנת פנקייק, אני ממליץ לכם מאוד לנסות את מתכון הפנקייק שלנו ומבקש באותה נשימה, שתפו אותנו בהצלחות שלכם או בתקלות וספרו לנו עם אילו תוספות אתם אוהבים את הפנקייק שלכם.