אתם מכירים את התחושה הזאת שאתם רוצים להכין משהו וזה לא עוזב אתכם? יש לכם מן זכרון כזה של טעם טוב שמתגלגל על הלשון… שבוער בכם… ואתם פשוט חייבים להכין אותו בהזדמנות הראשונה. אז לי זה קרה השבוע !! החשק הזה "מנקר" אצלי כבר הרבה זמן. בוער בי החשק להכין עוגה בחושה אוורירית וטעימה, בטעם וניל. לפני שנים קיבלתי מתכון כזה לעוגה בחושה, פשוטה להפליא ומאוד קלה להכנה מחברה טובה שעבדה אתי.

את העוגה הזאת הכנתי כבר עשרות פעמים, ותמיד היא קטפה מחמאות בשל טעמה העדין והמרקם האוורירי שלה. אתם מכירים את זה שיש לכם מתכון מנצח?! כזה שגם קל מאוד להכנה וגם טעים להפליא?! אז כזו היא העוגה הזאת. הכי פשוטה, הכי טעימה והכי בסיסית.

ביום שישי האחרון הוזמנו לארוחת שבת אצל אחותי. החלטה ספונטנית של שיחת טלפון קבועה של שישי אחר הצהריים. היתה לנו שעה להתארגן, היה לי ברור שאני לא הולכת בידיים ריקות לארוחת שבת, והחלטתי שזה הזמן להכין את ה"עוגה הזאת" עוגה לבנה בחושה שבוערת בי כבר תקופה.

אחרי מקלחת והתארגנות, נדנוד לילדים שיתלבשו, התפניתי בדקה התשעים להכין את העוגה. חמש דקות עבודה, חמישה מצרכים, קמח, סוכר, וניל, ביצים ושמנת מתוקה, זה הכל, ערבוב מהיר לתבנית (אינגליש קייק) ולתנור, 45 דקות אפיה והיא מוכנה.

ברור לכם שהעוגה היתה הצלחה. העוגה מתאימה לנישנוש בבוקר עם כוס קפה, לאחר ארוחת הצהריים ביום שבת, או סתם שבה לכם להתענג על משהו מתוק בין הארוחות.

מספר טיפים להצלחה באפיית עוגה בחושה:

חום תנור גבוהה יגרום לעוגה שלכם להיסדק – הקפידו על חום תנור בינוני.

מילוי עודף של תבנית האפיה יגרום לגלישת העוגה – הקפידו על השארת 3 ס"מ רווח מסף התבנית.

בכדי שהעוגה לא תשקע במרכז יש לאפות את העוגה לאט ולמשך זמן רצוי – בדרך כלל כחצי שעה עד ¾ שעה.

תמיד רצוי שהביצים יהיו בטמפרטורת החדר.

תמיד רצוי לנפות קמח, סוכר, אבקת אפיה, אבקות קקאו למיניהן, סודה לשתיה וכדומה.

חממו את התנור מראש לפחות 10 דקות טרם הכנסת העוגה.

והכי חשוב – אל תערבבו יתר על המידה – עוגה שמערבבים אותה יותר מדי תצא דחוסה וקשה.

ולסיום, עוד טיפ קטן ואחרון, מומלץ לרפד את תבנית האפיה בנייר אפיה שניגזר למידת התבנית, במיוחד אם אתם אופים בתבנית אינגליש קייק. נכון, משקיעים 2 דקות נוספות, אבל העוגה משתחררת מהתבנית בקלות ונפרסת מדהים וללא מאמץ.