רוטב שמנת פטריות הוא רוטב פסטה עשיר וקרמי בעל מרקם קטיפתי טעים במיוחד! אבל, הוא מתאים לא רק לפסטה! רוטב הפטריות שלפניכם יכול לשמש לכם: כרוטב שמנת פטריות לניוקי, רוטב שמנת פטריות לספגטי ואנחנו משתמשים ברוטב גם לבורקסים ולסטייק טוב. הרוטב הזה פשוט נהדר!

המתכון שלפניכם מורכב ממספר מצומצם של מרכיבים פשוטים מאוד, והוא מספק תוצאה נפלאה עשירה בטעמים פעם אחר פעם.

המרכיבים העיקריים לרוטב הם: יין, אבקת מרק פטריות, חמאה, שמנת מתוקה וכמובן פטריות טריות. כל סוג של פטריות טריות יתאימו מפטריות בר ועד פטריות מבויתות. אנחנו משתמשים בעיקר בפטריות פורטבלו ובפטריות שמפניון טריות שנותנות לרוטב טעם נוסף מאוד מיוחד.

למה להשתמש בפטריות טריות לרוטב שאפשר להוסיף רק אבקת מרק בטעם פטריות? ובכן, לדעתי זו חובה והטעם שונה לחלוטין. שהפטריות הטריות מטגנות יחד עם החמאה הם מגירות נוזלים באופן טבעי, המיצים האלה הם החלק הארי של הרוטב  ומה שנישאר הוא רק להוסיף מגע של שמנת בכדי לקבל רוטב סמיך, עשיר וקרמי.

התוצאה? פסטה ברוטב שמנת פטריות בעלת רוטב משי עשיר בטעמים, סמיך עם המון פטריות ערבות לחך. המנה עצמה היא לא דלת קלוריות, אך זה לא אמור למנוע מכם להוסיף לחגיגה הזו גבינת פרמז'ן מגורדת שהמנה מוכנה.