צלי בקר ביין אדום עם ארטישוק ירושלמי מכתף 5

הכי כיף להכין מנה עיקרית שיכולה לשמש כארוחת חג או ארוחה לערב שבת. מנה שאפשר לזרוק את כל המצרכים יחד לסיר גדול ולשכוח ממנה למשך מספר שעות בעוד היא יושבת בתנור או על הגז ומתבשלת לה לאט לאט. צלי בשר נחשבת מנה כזו והיום יש לנו מתכון קל וטעים שכדאי לכם לנסות.

כתף מספר 5 הוא אחד החלקים הנפוצים להכנת צלי בשר בקר. בישול איטי על אש נמוכה ימיס את ריקמת החיבור הקשה וישאיר אתכם עם בשר בקר רך מאוד. הכנת צלי בשר בקר בתנור או על להבת הגז לוקחת זמן ועליכם לפנות כשעתיים וחצי עד שלוש שעות. ההמתנה משתלמת! בסיום הבישול תקבלו מנה טעימה להפליא וחגיגית במיוחד.

ישנם המון מתכוני צלי כתף חלקם ממליצים להשאיר את הנתח שלם וחלק מעדיפים לפרוס אותו מראש. רוב המתכונים משלבים יין אדום, ציר בשר, תפוחי אדמה וסלרי, או פטריות בדיוק כמו המתכון שפרסמנו בבלוג לפני מספר חודשים: מתכון צלי בקר עם פטריות שגם היא מנה נהדרת וקלה שיכולה לשמש כארוחת חג.

הפעם הלכנו על שילוב של יין אדום יבש וארטישוק ירושלמי. המנה משלבת טעמים בעלי מתיקות עדינה שמתקבלת מהקירמול של הבצל בזמן הטיגון יחד עם טעמו המתקתק של הגזר.

אל תהססו לגוון ולהוסיף לצלי שלפניכם ירקות נוספים שאתם אוהבים. אפשר להוסיף ירקות שורש מכול סוג, פלפלים, תפוחי אדמה ואיזה תבלינים שמתחשק לכם. מומלץ להגיש את המנה יחד עם תוספת של אורז אחד אחד או פירה. כמובן אל תוותרו על לחם טוב, חלה או לחמניות בכדי לטבול ברוטב.