Easy Recipes

מתכונים קלים - בלוג אוכל טעים פשוט וקל להכנה

אתה נמצא כאן:בית / מתכונים כללי / ארוחות בוקר / רולדת קינמון עוגת שמרים מושלמת הכי קלה בעולם

רולדת קינמון עוגת שמרים מושלמת הכי קלה בעולם

בצק שמרים להכנת עוגיות

לפני מספר ימים בעודי מחנה את הרכב בחניון ליד מקום העבודה, כמעט התפוצצתי מהריחות שהגיעו מהמאפיה הקרובה. בזמן האחרון זה קורה לי הרבה, אני מריח משהו ומרגיש צורך עז לנגוס. הריח היה חד משמעי של עוגיות שמרים עם קינמון, אך הלחץ להספיק לעבודה מנע ממני לעבור דרך המאפיה ולקנות לי איזה עוגת קינמון טרייה וחמה.

הגעתי לעבודה ומיד איך שנכנסתי הודיעו לי על תקלה באחד השרתים בחברה, התקלה מיד גרמה לי לשכוח את הצורך העז לעוגת השמרים, אבל בשעות הצהריים נזכרתי שוב בריחות הבוקר והחלטתי שאיך שאני מגיע הביתה אני מכין לנו עוגת שמרים או יותר נכון לומר רולדת שמרים בצורת שושנים עם קינמון. אני מאוד אוהב את העוגה הזו היא מאפשרת בקלות את הפרדת השושנים והחלוקה נהפכת לקלה מאוד ללא צורך בסכין. כל אחד לוקח כמה שושנים שהוא רוצה בלי הרבה לכלוך.

עוגת שמרים עם קינמון בתבנית האפייה

הרבה אנשים נרתעים מעבודה עם שמרים הם מפחדים שזה לא יצליח להם, הם חושבים שהתהליך עצמו מסובך ומצריך הרבה זמן ולכן הם בכלל לא מתקרבים למתכונים הכוללים שמרים. לאלה מכן הנמנים עם אותם חוששים אני מתחייב לכם עוגת השמרים הזו לא כוללת צעדים מורכבים, היא מאוד פשוטה וקלה להכנה והתוצאה היא מדהימה, אוורירית רכה, מתוקה, דביקה וטעימה כמו שעוגיות שושנים עם שמרים צריכות להיות. או במילים אחרות עוגיות שמרים מושלמות!

עוגת שמרים עם זיגוג סוכר

אתם תראו בעצמכם איך שתוציאו את עוגיות השמרים מהתנור תהיו מהופנטים ולא תאמינו למראה, הם פשוט נראות רכות ומושלמות כבר לפני הזיגוג בסוכר הלבן. אגב, זיגוג עוגיות שמרים כלל לא הכרחי ואני אישית מעדיף אותם בלי הציפוי אך הילדים מאוד לוחצים ואני נכנע ברוב המקרים. למרות שמידי פעם אני גונב לי איזה חתיכה מוכנה של עוגת קינמון לפני הזיגוג.

עוגיות שמרים וקינמון קלות להכנה

לפניכם מתכון להכנת עוגיות שמרים קלות להכנה וטעימות להפליא. אם גם לכם יש מתכון מנצח לעוגיות שמרים שתפו אותנו.

עוגת שמרים מושלמת קלה ומהירה
 
זמן ההכנה
זמן אפיה-בישול
סה"כ זמן
 
רולדת קינמון עוגת שמרים מושלמת. היא מאוד פשוטה וקלה להכנה והתוצאה היא מדהימה, אוורירית ורכה, מתוקה, דביקה וטעימה כמו שעוגיות שושנים עם שמרים צריכות להיות. או במילים אחרות עוגיות שמרים מושלמות!
מחבר:
סוג המתכון: עוגיות שמרים
הגשה: 6-7
מצרכים
המצרכים לבצק
  • 4 כוסות קמח מנופה
  • 2 כפות שמרים יבשים
  • 1 כפית אבקת אפייה
  • ½ כוס סוכר
  • 1 כפית מלח
  • 2 שקיות סוכר וניל
  • 1 כוס חלב חמים או מים
  • 75 גרם חמאה מומסת
  • 2 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
המצרכים למלית
  • 1 כוס סוכר
  • 2 כפות של קינמון טרי
  • 75 גרם חמאה מומסת
אופן ההכנה
  1. לצורך הכנת הבצק נזדקק למיקסר. לקערת המיקסר נכניס את כל המצרכים היבשים נערבב אותם היטב בעזרת כף. לאחר הערבוב הידני נכניס פנימה את החלב החמים הביצים והחמאה המומסת ונפעיל את המיקסר בהתחלה במהירות איטית ולאחר מכן במהירות גבוהה למשך 5 דקות.
  2. נקמח במעט קמח קערה גדולה ונוציא את הבצק לתפיחה במקום חמים כ- 40 דקות. הבצק צריך להכפיל את נפחו.
  3. לאחר שהבצק תפח מוצאים אותו למשטח מקומח לוחצים עליו קלות עד להוצאת האוויר ומשאירים אותו במצב הזה ל 5 עד 10 דקות.
  4. עד שהבצק מוכן מכינים את המילוי. את הסוכר והקינמון מערבבים יחד. ובצלוחית קטנה ממיסים את החמאה.
  5. מרדדים את הבצק על המשטח המקומח למרובע בקוטר של 50 על 50 סנטימטר ומורחים אותו בחמאה המומסת, מפזרים על כל המשטח את תערובת הסוכר והקינמון.
  6. את המרובע מגלגלים לגליל אחד בצורה שווה. וחותכים ממנו חתיכות ברוחב של 4 סנטימטר.
  7. מניחים את הגלילים שחתכנו בתבנית משומנת (אני מעדיף פיירקס גבוהה) במרווחים של סנטימטר עד שתיים אחד מהשני. לאחר שהשושנים נמצאים בתבנית האפיה יש להתפיח אותם תפיחה נוספת של 20 דקות.
  8. לאחר ההתפחה מכניסים את התבנית לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות או עד להזהבת העוגיות.
הערות
יש להקפיד מאוד על חום התנור וזמן האפייה. לקראת הסיום רצוי לעמוד ליד התנור לראות שהעוגיות לא משחימות יתר על המידה.

 

Reader Interactions

תגובות

    • הי ציקי,

      צודקת!

      זיגוג הסוכר מורכב מ-4 מצרכים:

      1 חבילה של אבקת סוכר (כוס אבקת סוכר)
      1 כפית תמצית וניל
      1 כף חלב
      2 גרם חמאה מומסת

      מערבבים יחד את כל המצרכים היטב עד לקבלת מרקם אחיד. אם התערובת נוזלית מדי מוסיפים עוד קצת אבקת סוכר. במידה והתערובת סמיכה אפשר להוסיף מעט חלב. אנחנו מכניסים את התערובת למזלף ומקשטים את העוגיות מעל בעודם חמות.

      אפשר להכין את זיגוג הסוכר גם בלי חמאה מומסת. ובמקום כף אחת של חלב לשים 2 כפות לפחות.

      את התערובת לזיגוג יש לערבב היטב רצוי עד שהסוכר ימס.

      הגב

  4. היי..כשרשמת לערבב במיקסר שכחת להזכיר באיזה כלי: וו גיטרה או לישה ? אשמח לתשובה תודה.

    הגב

    • אפשרי בהחלט להכין זיגוג סוכר פרווה. המרכיב העיקרי בזיגוג הוא אבקת הסוכר ואפשר לשלב כל נוזל בטמפרטורת החדר, מים וכדומה.
      אפשר להכין זיגוג סוכר מעולה ממיץ הדרים. את אבקת הסוכר יש לערבב עד שהעיסה נוזלית (נדבקת לכף). לזיגוג עדין מאוד אפשר לחמם מעט את המרכיבים.

      מתכון לזיגוג פרווה:
      2 כפות מים חמים, כף מיץ תפוזים, 5 טיפות של מיץ לימון וכמובן 100 גרם של אבקת סוכר. לערבב היטב עד לקבלת המרקם הרצוי.

      הגב

  7. הי,
    נראה מזמין ביותר.
    2 שאלות:
    1. במה ניתן להמיר את החמאה במילוי אם רוצה פרווה
    2. אם מעוניינת לעשות בתבניות אישיות, יתאים?

    הגב

    • הי מאיה,

      לשאלתך,
      1. התחליף לחמאה יכול בהחלט להיות מרגרינה או מרגרינה בטעם חמאה.
      2. אני לא רואה בעיה בכלל! אפשרי להכין את רולדת הקינמון בכל גודל של תבנית ובכל גודל שמתחשק. אישי נשמע מעולה.

      בהצלחה.

      הגב

    • הי טלי,

      לישה ביד לא תפגע באיכות הבצק ההפך!

      לישה במיקסר היא לישה קבועה ואחידה, בלישה ידנית אין אחידות ואנו משנים את הבצק וכתוצאה מכך השמרים מתפתחים טוב יותר.
      לישה ידנית היא גם כושר מצוין.. יש ללוש את הבצק בין 8 ל – 10 דקות (תלוי מאוד בכמות הבצק).
      חשוב לרחוץ היטב את הידיים לפני הלישה.

      הגב

    • הי סיון,

      ממרח נוטלה, ממרח לוטוס, ואפילו חמאת בוטנים יכולים בהחלט להשתלב נהדר ואף לשדרג מאוד את עוגת השמרים.
      כמו תמיד אני ממליץ לבצע ניסוי על חלק מהבצק. תכיני מספר רולדות שמרים, כל אחת עם מילוי אחר.

      בתאבון

      הגב

  11. אוי אוי אוי.
    יאללה החלטתי להפסיק לפחד.
    קניתי שמרים…..נראה לי לא יבשים (ממקרר החלב בסופר)
    כמה לשים? כמה זה 2 כפות שמרים יבשים בשמרים לא יבשים? מי ממונה על הכמויות בבית הזה?
    תודה מראש וכו'
    🙂

    הגב

    • היי אפרת,

      שמרים יבשים מגיעים בדרך כלל בשקיק ניילון והמראה הוא אבקתי (גם בחבילות הגדולות יותר). שמרים טריים
      בדרך כלל מגיעים בצורת קוביה דחוסה.

      אני לא ממליץ להחליף את השמרים היבשים בשמרים טריים. צורת העיבוד שונה,
      זמן התפיחה גם הוא ככל הנראה יהיה שונה וכמובן התוצאה הסופית שתתקבל כתוצאה
      משימוש בשמרים טריים לא תהיה דומה.

      הגב

  12. וואווווווווו!
    זו ללא ספק העוגה המועדפת בבית בחודש האחרון. גיליתי אותה לפני חודש וכל שבת כולם מחכים לה (והיא נגמרת מהר מדי…).
    הכנתי גם עם שוקולד, אך היה חסר בטעם את הקראנצ'יות של הקינמון והסוכר. אתה חושב שאולי סוכר וקקאו יתנו את אותו אפקט?

    הגב

    • היי מרב

      ממש כיף לנו לשמוע שזו הפכה להיות העוגה המועדפת עליכם בבית.
      בקשר לשאלתך, שילוב של סוכר וקקאו יכולה להיות אפשרות מצויינת!

      את תמיד יכולה לנסות ולגוון על חלק מהבצק, לפעמים גם אנחנו מכינים חצי עם קינמון וסוכר ועל החצי השני אנו מורחים ממרח לוטוס.

      עדכני אותנו איך יצא 🙂

      הגב

  13. קמתי הבוקר מוקדם והכנתי את זה ואת הלחמניות מתוקות עם חלב. העוגת שמרים יצאה ממש מעולה. חבל שאני לא יכולה להעלות תמונה. הלחמניות פחות עלו לי יפה מאשר בתמונה שלכם.
    אני משום מה לא מצליחה להעלות אפילו קישור לתמונה אבל אפשר לראות את זה בפייסבוק שלי Hannah Hen Avgy

    הגב

  18. יצא מושלם!!!
    ניסיתי גם נוטלה ואגוזים אבל לא התלהבתי כמו מהקינמון שיצא מושלם וטעים! תודה רבה זה מדהים!!!

    הגב

  21. אפיתי את עוגיות השמרים לתה לפני ואחרי הצום.
    הביקוש היה אדיר!!!!! מומלץ ביותר!
    תודה רבה וגמר חתימה טובה(;

    הגב

  25. בוקר טוב,

    ראשית אני רוצה להחמיא לכם על הכתיבה היפה, האתר היפה עם מתכונים נהדרים.

    ראיתי שבמתכון אתם מכניסים הכל ביחד כולל המלח והשמרים. האם נכון?

    תודה

    אילה

    הגב

    • היי אילה,

      תודה רבה על המחמאות!

      בקשר לשאלה שלך, כן מערבבים יחד את כל המצרכים היבשים שזה כולל את המלח והשמרים יחד.

      בהצלחה!

      הגב

    • היי חני,

      אפשר להבריש בביצה שעורבבה יחד עם כף אחת של מים את העוגיות לפני הכנסתם לתנור.
      אנחנו לא מברישים בביצה בכדי שהזיגוג או מי הסוכר יחלחלו פנימה לתוך העוגיות.

      המשך יום מקסים

      הגב

  28. אחלה מתכון! פעם ראשונה יצא מעולה פעמים אחרות כבר לא כל כך.. משום מה הבצק לא תפח כמו שצריך והתוצאה הסופית לא יצאה רכה ונימוחה אלה יבשה יותר דומה ללחם.. נסיתי כמה פעמים תמיד יצא אותו הדבר אני לא מצליחה להבין מה הבעיה??

    הגב

  29. מוטב מאוחר מאשר בככל לא…..
    גיליתי את הבלוג המדהים לאחרונה.
    הספקתי כבר להכין את עוגת הגבינה המהממת,
    הבלינצס, פשטידת קישואים,
    כמובן לחג שבועות.
    הכל נחל הצלחה, הסברים מדוייקים,וטעם גן עדן.
    שאלה לגבי שבלולי שמרים קינמון , האם להשתמש בסוכר לבן רגיל למלית?

    תודה רבה
    ואמשיך לעדכן

    הגב

    • היי אורלי,

      כיף לשמוע נותן לנו מוטיבציה להמשיך לכתוב ולשתף!
      לשאלתך, במלית יש להשתמש בסוכר לבן רגיל.

      בהצלחה

      הגב

  30. בוקר טוב,

    בשולחן השבת כיכבו המתכונים המדהימים שלכם:
    עוף עם אורז וחומוס, סלט חסה ואגסים, בורגול בשר טחון,
    וכמובן שבלולי שמרים קנמון.
    שהם רכים וטעימים בטירוףףףףף!
    הכל היה כל כך טעים, והסירים הריקים יעידו על כך,
    מתכונים ברורים ,הסברים מפורטים ושאפו ענק לכם!
    ללא ספק גם השבת מתכננת להרכיב ארוחה מהבלוג שלכם,\וכמובן אעדכן,

    תודה רבה,
    ממני אורלי

    הגב

    • היי אורלי

      מרגש מחדש לשמוע שאנשים מכינים את האוכל שלנו.
      אני ממש שמח לשמוע שנחלת הצלחה בכל מה שהכנת עד היום מהבלוג.
      ועל כך תודה רבה!

      הגב

  33. היי!
    המתכון אגדי!
    שאלה קטנה – ניתן להכין כמות גדולה יותר של בצק ולאחסן אותה במקרר/מקפיא כך שכעבור שבוע-שבועיים מזמן ההכנה ניתן יהיה פשוט לגלגל את הבצק עם המילוי ולהכניס לתנור (לחסוך את הכנת הבצק עצמו)?

    הגב

    • היי

      אני שמח שאתה אוהב את המתכון!
      בנוגע לשאלה שלך. אף פעם לא בדקתי את האפשרות הזו ולכן אין לי תשובה ברורה.
      אני יכול רק להמליץ בפעם הבאה שאתה מכין את הבצק להוציא קצת בצק ולהקפיא.
      אשמח לדעת גם אם זה מצליח.

      הגב

  35. שלום , העוגה יצאה פשוט מושלמתתתתתת אין מיליםם.
    איך אני הופכת את העוגה לפרווה ולא חלבית?

    הגב

  36. הבצק יצא מושלם!!
    הכנתי עם קמח שמרים של אסם.
    ובמילוי השתמשתי בסוכר חום אמיתי..פשוט מעולה!!

    הגב

  37. היי
    כמה עוגיות/עוגות יוצאות לערך מהכמות הזאת ?
    האם יש אופציה לכמות גדולה יותר אם כן אשמח לכמויות המתאימות לכמות כפולה מזו
    תודה

    הגב

    • היי אושרה,

      אנו מכינים את העוגיות ומניחים בתבנית של 40 סנטימטר על 28.
      בתבנית הזו נכנסים כ 15 עוגיות גדולות(קחי בחשבון שצריך לפתוח מרווחים בין העוגיות הם מכפילות את הגודל שלהם בזמן האפיה).
      את כמובן יכולה להכין את העוגיות הרבה יותר קטנות, כך יכנסו לך יותר עוגיות בתבנית.
      בכדי להכין כמות כפולה של עוגיות שמרים פשוט הכפילי את כמות המצרכים.

      בהצלחה ובתאבון

      הגב

  38. תודה רבה!! המתכון היחיד שמצליח לי בצורה הכי מושלמת!! עוגה אליפות!!! הכי מומלץ שיש!! תודהה!!

    הגב

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *