לחמים ולחמניות

הגיע הזמן להכין לחם מקמח מלא יחד עם קמח שיפון! למה דוקא עכשיו בחודש אוקטובר? חודש אוקטובר הוא חודש שגורם לי באופן אישי התרגשות. החגים כבר מאחורינו, אנחנו רגועים יותר, והכי חשוב הצניחה של הטמפרטורה מאפשרת להכין את המאכלים הכבדים המבשרים את בוא החורף. הגיע הזמן להכין לחמים מלאים, מרקים ותבשילי קדרה ...

המשך לקרוא

פוקצ'ה היא מצרך איטלקי עם שורשים קלאסיים. פוקצ'ה היא סוג של לחם שטוח לא עבה מידי ולא דק מידי. המרקם של הפוקצ'ה הוא עשיר ובעל קרום פריך, שמנוני מעט ומלוח. פוקצ'ה היא אחד הלחמים האיטלקיים האהובים עלי ולא רק בגלל המרקם והטעם המיוחד שלה. האפשרות לשלב תוספות ולבצע שינויים כל פעם מחדש, ולקחת את הלחם הזה ...

המשך לקרוא

מהי ארוחת בוקר מפנקת בלי לחמניות חמות וטעימות שרק עכשיו יצאו מהתנור? איך אפשר בלי למרוח שיכבה דקה של חמאה רכה על הביס האחרון שנישאר מהלחמניה, ולהתחיל לחשוב מה למרוח על הלחמניה הבאה. בדיוק לאותם רגעי עונג יש לנו מתכון לחמניות ביתיות נהדר! אני מבטיח שלא תצליחו להישאר אדישים לאף לחמניה שתישאר לכם ...

המשך לקרוא

חלת שבת שרק יצאה מהתנור היא אחד המאפים האהובים עלי. ישנה הנאה מרובה בהכנת חלות לשבת תוצרת בית. תחשבו על האושר הנובע מנגיסה בחלה אוורירית ומתוקה. לאחר שחיסלתם את הפרוסה הראשונה אתם כבר מתכננים מה למרוח על הפרוסה השניה. האושר הזה מתעצם במיוחד כשמכינים את החלה לבד.ההתרגשות בהכנת חלה, מעבר ...

המשך לקרוא

לחם שום ביתי חייב להיות לא יבש מדי ולא שמנוני מדי, וזה כל הסוד בהכנת לחם שום טוב. אם נשמור על פרופורציות נכונות בין החמאה השום וגודל כיכר הלחם יצא לנו לחם שום מוצלח. מתכון לחם השום שלנו הוא אחד המתכונים המוצלחים ביותר שקיימים (לטעמנו לפחות) ללחם שום, ואנחנו מקפידים לא לחרוג מהמתכון המקורי. מה שעובד ...

המשך לקרוא

כמידי יום שישי חמושים בעגלת הווינטג' שלנו קפצנו להסניף קצת את ריחות השוק. הרוכלים בשוק הכרמל כבר מכירים אותנו ויודעים בדיוק מה אנחנו רוצים, במיוחד בדוכני הגבינות והחמוצים. הפעם בגלל החום המעיק החלטנו כבר בדרך לשוק שהפעם מתקתקים את הקניות. שלא כהרגלנו כבר ידענו מה אנחנו מכינים ליום שבת בבוקר. בדרך ...

המשך לקרוא

אני לא יודע אם בישלתם או אפיתם אי פעם עם בירה, אם לא אפיתם עם בירה אף פעם, אז זה הזמן להתחיל. אני באופן אישי לא שתיין גדול של בירה אבל אני אוהב מאוד את הטעמים שבירה מכניסה לתבשילים ולמאפים, איך שהוא הבירה מוסיפה עומק וטעם מיוחד מאוד בכול מתכון, ולאחרונה אני משתמש בה בלהט. שהוספנו בירה לבצק התוצאה ...

המשך לקרוא

בסוף השבוע הכנו לחמניות מתוקות עם חלב טעימות להפליא וזמן הכנתם אורך מספר דקות. כמו רוב המתכונים שלנו גם המתכון הזה עבר מספר שדרוגים במשך השנים עד שהגענו לתוצאה שאנחנו כל כך אוהבים. הלחמניות מעולות להכנת סנדביצ'ים לבית הספר לילדים עם ריבה איכותית או שוקולד הם משתלבות נהדר עם כוס התה של יום שבת ...

המשך לקרוא

יום חמישי שעת ערב מאוחרת אחרי יום עבודה, סוף סוף נגמר עוד שבוע. יושבים יחד בסלון מתכננים את בוקר יום שישי ומתחבטים בשאלת השאלות, איפה נלך לאכול מחר ארוחת בוקר. אתם יודעים מה, בואו נעשה רגע Stop קצר, ברשותכם, אני מעונין לשאול אתכם שאלה, והשאלה היא: מה אתם הכי אוהבים בארוחת הבוקר שלכם? וממה הייתם מאוד ...

המשך לקרוא