5 כוכבים הצביעו 2
כבד עוף עם בצל מטוגן
כבד עוף עם בצל מקורמל
זמן הכנה
10 דקות
זמן אפיה\בישול
20 דקות
סה"כ זמן
30 דקות
 
מתכון כבד עוף עם בצל מקורמל ויין על מצע פירה נימוח. כבד מטוגן עם בצל מקורמל ויין הוא ארוחת ערב או ארוחת צהריים מושלמת, קל להכין את המנה והיא מזינה מאוד. אתם יכולים להשתמש בכל סוג של כבד שאתם אוהבים, אבל כבד עוף הוא רך במיוחד.
סוג הארוחה: מנות עיקריות
מטבח: ישראלי
מילות מפתח: כבד עוף
כמות סועדים: 4
מחבר: Easy Recipes
מצרכים
  • 800 גרם כבד עוף
  • 2 בצלים גדולים במיוחד פרוסים לעיגולים
  • 4 שיני שום
  • 2 כפות סוכר חום
  • 4 כפות שמן קנולה
  • 1 כף סילאן לא חובה
  • ½ כוס יין לבן או אדום מה שמתחשק
  • ½ כפית מלח
  • ¼ כפית פלפל שחור
לפירה
  • 4 תפוחי אדמה גדולים
  • 1 כף מלח במים
  • 3 כפות חלב לא חובה לשומרי כשרות
  • 20 גרם חמאה לא חובה לשומרי כשרות
הוראות הכנה
  1. על להבה נמוכה במחבת טפלון (נון סטיק) עמוקה שמים את השמן.
  2. קוצצים את הבצל לפרוסות עגולות שלמות או חצאי עיגולים. המטרה היא ליצור רצועות בצל שיורגשו במנה.
  3. את הבצל מכניסים למחבת ומערבבים לאט כ 10 דקות. שכל הבצל הופך לשקוף ורך הוסיפו את השום הכתוש יחד עם 2 כפות סוכר חום ותמשיכו לערבב 2 דקות נוספות.
  4. הכניסו למחבת את הכבד, ישרו בעדינות את חלקי הכבד במחבת כך שהם יבואו במגע ישיר עם המחבת, טגנו את הכבד משני צדדיו עד לגוון חום זהוב (כמה שפחות לערבב בכדי לא לפרק את הכבד). השאירו את המחבת על להבה נמוכה. הוסיפו את שאר המצרכים: יין, סילאן, מלח ופלפל ובשלו את הכל יחד דקה נוספת.
  5. אל תשכחו את הכללים, לא לטגן יתר על המידה ולא להמליח רק לפני סיום הבישול!
  6. זה הזמן לבדוק את הכבד שהוא אכן מוכן? הסירו כבד אחד מהמחבת ובדקו שהוא מוכן בפנים, אם הוא מוכן הסירו את הכל מהאש.
אופן הכנת הפירה
  1. קלפו את תפוחי האדמה וחיתכו אותם לקוביות של 3 על 3 סנטימטר.
  2. מלאו סיר עמוק במים הוסיפו את המלח ותפוחי האדמה והביאו את הכל לרתיחה. כ 25 דקות לאחר הרתיחה בדקו את תפוחי האדמה בעזרת מזלג שאכן תפוחי האדמה מוכנים, המזלג צריך לחדור בצורה חלקה לתפוח האדמה.
  3. שתפוחי האדמה מוכנים העבירו אותם בזהירות למסננת שמוקמה מראש בכיור, לאחר שכל המים ירדו העבירו את תפוחי האדמה לסיר גדול הוסיפו לסיר את החמאה והחלב ובעזרת מחית לפירה תמעכו את תפוחי האדמה למרקם שאתם אוהבים.