מתכון לריבת תאנים ביתית מתאנים טריות

עבורי החודשים יוני ויולי הם חודשי הריבות והליקרים. שאני יוצא לקניות אני לא מסתפק בקופסא אחת של תאנים, דובדבנים או משמש, אני תמיד לוקח 2 קופסאות ולפעמים יותר. קופסא אחת נאכלת כפרי טרי, קופסא אחרת מיועדת להכנת ליקר, ועוד קופסא המשמשת אותנו לריבות.

השווקים בתקופת הקיץ מלאים בפירות ייחודיים לעונה. שזיפים, אפרסקים, מישמש, תאנים, דובדבנים ועוד. עונת פירות הקיץ קצרה יחסית, במיוחד בשנים האחרונות בהם הטבע קצת השתגע. בכדי ליהנות מהטעמים של פירות הקיץ גם בחורף אנחנו מכינים ריבות. מהריבות אנחנו מכינים עוגות, רטבים מיוחדים ומתוקים לבישול, מורחים אותם על פרוסת לחם, ואפילו מכינים מהם תה לימי החורף הקרים.

לפני שלושה שבועות הכנו ריבת דובדבנים מצוינת והגיע הזמן להכין ריבת תאנים. הכנת ריבת תאנים היא די קלה. אם לא טעמתם מעולם ריבת תאנים ביתית ואתם אוהבים תאנים אז כדאי לכם להכין את הריבה הזו. ריבת תאנים מאוד דומה במרקם שלה לריבת תות ואפילו מזכירה אותה כך שאם אתם אוהבים ריבת תות שדה אתם גם תתאהבו בריבת התאנים הטריות הביתית הזו.

את התאנים יש לשטוף היטב במי ברז ולאחר מכן לחתוך ולהסיר להם את החלק העליון והתחתון, מעט מלמעלה ומעט מלמטה. לאחר שהתאנים נקיות חותכים אותם לרבעים או חצאים. אני חותך את התאנים בכדי לבדוק את התוכן שלהם בקפידה, לפעמים בתאנים יש תולעים לבנות קטנות למרות שבשנים האחרונות לא מצאתי כלום אני עדיין בודק (כוחו של הרגל).

לאחר בדיקת התאנים, מכניסים אותם לסיר הבישול ומוסיפים את הסוכר. היחס בין הסוכר לתאנים בדרך כלל הוא 1:1 אך לדעתי הריבה יוצאת מתוק מידי ואני מוסיף רק חצי מכמות הסוכר וזה בהחלט מספיק מתוק.

לפני שמניחים את הסיר על הלהבה לבישול, לשים בעזרת הידיים את התאנים יחד עם הסוכר עד לקבלת מרקם נוזלי, מוסיפים מיץ לימון סחוט ומעט מים בהתאם לכמויות במתכון ומניחים על להבה נמוכה במשך 35 דקות.

חשוב מאוד לערבב מידי פעם את הריבה בסיר, בכדי למנוע הדבקות לתחתית הסיר. לאחר שהריבה מוכנה אפשר להשאיר אותה להתקרר בסיר ורק לאחר מכן להכניס אותה לצנצנות מעוקרות. את הצנצנות יש לסגור היטב ולאחסן במקרר או במקום קריר.

לפניכם מתכון קל לריבת תאנים מהירה להכנה עם חצי מכמות הסוכר המקובלת בהכנת ריבות. אם גם לכם יש מתכון מנצח לריבת תאנים שתפו אותנו כאן או בעמוד בפייסבוק שלנו תגובות יתקבלו בשמחה.

4.25 כוכבים הצביעו 8

הדפסה

מתכון לריבת תאנים ביתית

זמן הכנה

12 דקות

זמן אפיה\בישול

35 דקות

סה"כ זמן

47 דקות

 

מתכון לריבת תאנים ביתית מתאנים טריות. מתכון קל ופשוט. אם לא טעמתם מעולם ריבת תאנים ביתית ואתם אוהבים תאנים אז כדאי לכם להכין את הריבה הזו.

סוג הארוחה: ריבות

מטבח: ישראלי

מילות מפתח: ריבה, ריבת תאנים

מחבר: Easy Recipes

מצרכים

• 1 קילו תאנים
• 1/2 קילו סוכר
• 1 לימון סחוט
• 1/2 כוס מים

הוראות הכנה

1. יש לשטוף היטב את התאנים לחתוך לרבעים (לבדוק שתוכן התאנה נקי ממזיקים ולכלוך).
2. מכניסים את התאנים לסיר בינוני יחד עם המים הסוכר ומיץ הלימון ובעזרת הידיים לשים את התאנים עד לקבלת תערובת נוזלית.
3. את הסיר מניחים על להבה בינונית למשך 30 – 35 דקות. בסיום הבישול מניחים לריבת התאנים להתקרר ומכניסים לצנצנות מעוקרות.

הערות

את ריבת התאנים יש לאחסן במקום קריר.