לצורך הכנת הבצק נזדקק למיקסר. לקערת המיקסר נכניס את כל המצרכים היבשים נערבב אותם היטב בעזרת כף. לאחר הערבוב הידני נכניס פנימה את החלב החמים הביצים והחמאה המומסת ונפעיל את המיקסר בהתחלה במהירות איטית ולאחר מכן במהירות גבוהה למשך 5 דקות.

נקמח במעט קמח קערה גדולה ונוציא את הבצק לתפיחה במקום חמים כ- 40 דקות. הבצק צריך להכפיל את נפחו.

לאחר שהבצק תפח מוצאים אותו למשטח מקומח לוחצים עליו קלות עד להוצאת האוויר ומשאירים אותו במצב הזה ל 5 עד 10 דקות.

עד שהבצק מוכן מכינים את המילוי. את הסוכר והקינמון מערבבים יחד. ובצלוחית קטנה ממיסים את החמאה.

את המרובע מגלגלים לגליל אחד בצורה שווה. וחותכים ממנו חתיכות ברוחב של 4 סנטימטר.

מניחים את הגלילים שחתכנו בתבנית משומנת (אני מעדיף פיירקס גבוהה) במרווחים של סנטימטר עד שתיים אחד מהשני. לאחר שהשושנים נמצאים בתבנית האפיה יש להתפיח אותם תפיחה נוספת של 20 דקות.

לאחר ההתפחה מכניסים את התבנית לתנור למשך 20 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות או עד להזהבת העוגיות.