מלאו סיר גדול עם מים והניחו על הגז עד לרתיחה. הכניסו לסיר כ 200 גרם שעועית ירוקה ל 3 דקות בלבד! השעועית לא צריכה להתבשל לגמרי. לאחר 3 דקות הוציאו את השעועית מהמים והניחו אותה בצד. 

אם יש לכם פולי סויה בתפזורת זה מצוין. אם לא השתמשו באדממה. את האדממה קולפים ומוציאים את הפולים. גם את הפולים המוכנים הניחו בצד.

נעבור לצנוברים, בכדי להעצים את טעמם של הצנוברים יש לקלות אותם במחבת חמה ללא שמן 40 שניות תוך כדי ניעור המחבת שלא יקלו יתר על המידה (זהירות לא לשרוף). גם את הצנוברים הניחו בצד.

נכין את החסה, נשטוף, נייבש היטב ונחתוך לרצועות דקות.

נחתוך את הפטריות לרבעים ונניח בצד.

נכין את הטחינה, נערבב יחד 2 כפות טחינה יחד עם 4 כפות מים, מיץ מחצי לימון וכ 1/4 כפית מלח ונניח בצד.

על להבה גבוהה נניח מחבת פסים, נתבל את חזה העוף במעט פפריקה, מלח ופלפל, ובהתאם לסוג המחבת נטגן את אותו משני הצדדים עד שהוא מקבל צבע שחום. טיגון חזה העוף אמור להיות מהיר מאוד, לא להשאיר את החזה במחבת יותר מידי זמן כדי לא ליבש אותו. חיתכו את העוף לרצועות ממש לפני ההגשה.

נתחיל בהקפצה של הירקות, במחבת נונסטיק ללא טיפה של שמן על להבה גבוהה נקפיץ את פולי הסויה עד שהקליפה שלהם תכרך מעט.

נוסיף פנימה את השעועית העדינה והפטריות ונמשיך לנער בעדינות את המחבת עוד 2 דקות על להבה גבוהה ונניח את הכל להתקרר בצד.

קחו קערת סלט גדולה והכניסו פנימה את השעועית הירוקה, את פולי הסויה, הפטריות, יחד עם החסה, הכניסו את הצנוברים הקלויים, גרעיני החמניה וזרעי הפשתן יחד עם שאריות המלח והפלפל. ערבבו את הכל יחד בעזרת כף והניחו מעל את חזה העוף. על הכל מלמעלה ביזקו את הטחינה.